Kerst is dé tijd van het jaar om uit te pakken met een waanzinnig kerst voorgerecht. Het kerstdiner begint met een goed gekozen recept dat niet alleen smaakvol is, maar ook feestelijk uitziet. Zoek je een bijzonder voorgerecht voor kerst? We hebben drie lekkere recepten samengesteld die jouw gasten gegarandeerd zullen verrassen. Van licht en verfijnd tot rijk en smaakvol, deze recepten brengen de perfecte balans voor een onvergetelijk kerstdiner.
Voorgerecht Kerst 1: Carpaccio van Rode Biet met Geitenkaas en Walnoten
Een klassieker met een twist. Deze bietencarpaccio is een vegetarische keuze die visueel indruk maakt en perfect past bij de feestdagen.
Ingrediënten
- 2 middelgrote rode bieten, gekookt en afgekoeld
- 100 g zachte geitenkaas
- 50 g walnoten, geroosterd
- Rucola
- 2 el balsamicoazijn
- 3 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Honing (optioneel)
Bereiding
- Snijd de rode bieten in flinterdunne plakjes en verdeel deze over borden.
- Maak de dressing door balsamicoazijn en olijfolie te mengen en voeg eventueel wat honing toe voor een zoete toets.
- Verkruimel de geitenkaas over de biet en voeg de geroosterde walnoten toe.
- Leg enkele rucolablaadjes erop en besprenkel het geheel met de dressing.
- Breng op smaak met zout en peper.
Tip: Serveer dit voorgerecht voor kerst met een stukje knapperig brood om het helemaal af te maken.
Kerst Voorgerecht 2: Zalm Tartaartje met Avocado en Limoen
Licht, fris en vol smaak. Dit zalm tartaartje is een luxe voorgerecht dat eenvoudig te bereiden is en perfect past bij een chic kerstdiner.
Ingrediënten
- 200 g verse zalmfilet (sushi-kwaliteit), fijngehakt
- 1 rijpe avocado, in blokjes
- 1 limoen, sap en rasp
- 1 el olijfolie
- 1 el kappertjes, fijngehakt
- Zout en peper
- Dille voor garnering
Bereiding
- Meng de fijngehakte zalm met de kappertjes, limoensap, olijfolie, zout en peper.
- Schep de blokjes avocado voorzichtig door het mengsel.
- Gebruik een ringvorm om het tartaartje op de borden te presenteren.
- Garneer met dille en een beetje limoenrasp voor extra kleur en smaak.
Pro Tip: Combineer dit voorgerecht kerst met een glas mousserende wijn voor een heerlijke smaakcombinatie.
Romige Pastinaaksoep met Truffelolie
Een warme soep is altijd een succes, zeker tijdens kerst. Deze romige pastinaaksoep met een vleugje truffelolie geeft een luxe en winterse twist aan jouw voorgerecht kerst.
Ingrediënten
- 4 pastinaken, geschild en in stukjes gesneden
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 750 ml groentebouillon
- 200 ml kookroom
- 1 el truffelolie
- Peper en zout naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Bereiding
- Bak de ui en knoflook in een soeppan tot ze glazig zijn.
- Voeg de pastinaak toe en bak kort mee.
- Schenk de bouillon erbij en laat het geheel 20 minuten zachtjes koken tot de pastinaak zacht is.
- Pureer de soep met een staafmixer en roer de room erdoor.
- Breng op smaak met peper, zout, en een paar druppels truffelolie.
- Garneer met verse peterselie.
Extra Tip: Serveer met een klein stukje knapperig brood voor een heerlijk contrast.
Meer Inspiratie voor een Onvergetelijk Voorgerecht met Kerst
Wil je dit jaar écht uitpakken? Een goed voorgerecht kerst hoeft niet ingewikkeld te zijn. Deze gerechten zijn makkelijk te bereiden zien er feestelijke uit. De focus ligt op kwaliteit en smaak, zodat je gasten enorm onder de indruk zullen zijn.